พืชเขตหนาว พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงเล็งเห็นว่า สภาพภูมิอากาศทางภาคเหนือมีความเหมาะสมสำหรับการปลูกพืชผัก ผลไม้และดอกไม้เมืองหนาว ซึ่งประเทศไทยนำเข้าเป็นจำนวนมากในแต่ละปี ทั้งยังเป็นการส่งเสริมให้ชาวไทยภูเขาหยุดการทำลายป่าและต้นน้ำลำธาร อันเนื่องมาจากวิธีการดำรงชีวิตในอดีต เพื่อที่จะได้ตั้งถิ่นฐานเยี่ยงชาวไทยทั่วไป มีอาชีพกสิกรรมที่เหมาะสมกับพื้นที่ในเขตตอนเหนือของประเทศ พระอัจฉริยภาพในการคิดหาพืชและชนิดพันธุ์พืชที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมนั้น มีตัวอย่างหนึ่งในเรื่องของกาแฟ กล่าวคือเมื่อวันที่ ๒๖ มกราคม พ.ศ. ๒๕๑๗ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเสด็จพระราชดำเนินตรวจเยี่ยมราษฎรที่หมู่บ้านมูเซอส้มป่อย อ.แม่สอด จ.ตาก มีรับสั่งว่า "…บริเวณนี้กาแฟน่าจะปลูกได้เหมาะสม ขอให้ช่วยกันแนะนำชาวเขาให้มีการปลูกกาแฟที่ถูกต้องและมีการจัดการที่ดี เพราะรู้สึกว่าชาวเขาจะปลูกอยู่ไม่เป็นระเบียบ และพันธุ์กาแฟที่จะส่งเสริมให้ชาวเขาปลูก ควรจะเป็นพันธุ์กาแฟที่แตกต่างจากภาคใต้… "

| ทดลองพืชใหม่ | พืชตามสภาพแวดล้อม | พืชเพื่อผลผลิต พืชเส้นใย และพืชพลังงาน | พืชสกัดเอาสารเคมี พืชเพื่อการรักษาสภาพแวดล้อม พืชเสริมป่า และการอนุรักษ์พันธุ์พืช |

| ระดับใหญ่เชิงวิวัฒนาการของชีวิต | ระดับกลางเชิงนิเวศ | ระดับละเอียดของพืชแต่ละชนิด |

| สรรพศิลปศาสตราธิราช | สาขาพฤกษ์เศรษฐกิจ |