กล้วยตากอบแห้งในโครงการส่วนพระองค์ฯ ผลิตขึ้นมานี้จะใช้วิธีทางธรรมชาติ โดยจะใช้เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ชนิดอุโมงค์ลม เป็นเครื่องมือที่ช่วยในการอบแห้ง ซึ่งจะมีกรรมวิธีการผลิตจะมีขั้นตอนคือ
๑. การคัดเลือกกล้วย
๒. กรรมวิธีการผลิตกล้วยตากอบแห้ง
๓. วิธีการผลิตกล้วยตากเพื่อให้ได้กล้วยที่มีคุณภาพ