ผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบทางด้านเคมีได้แก่

๑. นมดิบ ได้แก่

๑.๑ นมดิบจาก cooling tank ของศูนย์รวมนม

๑.๒ นมดิบจากโรงโคนม

ตรวจสอบทางเคมีคือ ความถ่วงจำเพาะ pH กรด ไขมัน โปรตีน แลคโตส ธาตุน้ำนม ไม่รวม มันเนย การเปลี่ยนสีเมธิลีนบลู

๑.๓ นมดิบแต่ละถังของโรงนมผล

ทำการตรวจสอบหา % กรด

๑.๔ นมดิบของโรงโคนม

ทำการตรวจสอบทั้งช่วงเช้า และช่วงเย็น โดยการตรวจสอบหา % กรดสำหรับนมโคแต่ละตัว และ หา pH ของนมรวม

๒. นมพาสเจอร์ไรส์ ได้แก่

๒.๑ นมพาสเจอร์ไรส์ชนิดขวด

๒.๒ นมพาสเจอร์ไรส์ชนิดถุง

๒.๓ นมพาสเจอร์ไรส์ชนิดถัง

ตรวจสอบความถ่วงจำเพาะ pH กรด ไขมัน โปรตีน แลคโตส ธาตุน้ำนมทั้งหมด ธาตุน้ำนมไม่รวมไขมันเนย การเปลี่ยนสีของเมธิลีนบลู

๓. นมผง แบ่งออกเป็น

๓.๑ นมผงก่อนการบรรจุ เป็นนมผงที่พร้อมจะบรรจุ

ตรวจสอบดูค่าการละลายเบื้องต้นวัดค่า pH ของนมแต่ละถุง

๓.๒ ส่วนตัวอย่างนมผงรวม

ตรวจสอบ pH กรด ความชื้น โปรตีน แลคโตส ธาตุน้ำนม

๓.๓ นมผงระหว่างการผลิตจะทำการเก็บตัวอย่างที่พ่นได้แต่ละถุง โดยเก็บในระหว่างที่ทำการพ่นนมอยู่

ตรวจสอบการละลายเบื้องต้น pH กรด ความชื้น และ ค่าการละลาย

๔. นมเม็ด

ตรวจสอบ pH กรด ความชื้น ค่าการละลาย ไขมัน โปรตีน แลคโตส ธาตุน้ำนมทั้งหมด ธาตุน้ำนมไม่รวมไขมันเนย

๕. ไอศกรีม

ตรวจสอบวิธีทางกายภาพ คือ สี กลิ่น รส และทางเคมี คือ pH ไขมัน โปรตีน แลคโตส ธาตุน้ำนมทั้งหมด ธาตุน้ำนมไม่รวมมันเนย

๖. น้ำผลไม้

ตรวจสอบ pH และปริมาณของแข็งทั้งหมด

๗. น้ำกลั่น

ตรวจสอบ pH