Thailand: The Royal Chitralada Projects Home Page
มะม่วง


มะม่วง Mango
Manaifera indica Linn.
ANACARDIACEAE

ไม้ต้นสูง ๑๐-๑๕ เมตร ลำต้นตรง เรือนยอดกลม ทึบ ใบเดี่ยว ดอกสีนวลเป็นช่อ ออกที่ปลายกิ่ง ผลกลมหรือยาวรีสีเขียว ผลสุกสีเหลืองหรือสีแดง มีหลายพันธุ์ ออกดอกเดือนธันวาคม มกราคม ผลสุกเดือนพฤษภาคม ถึง มิถุนายน มีพันธุ์ทวายซึ่งออกนอกฤดูกาล เป็นต้นไม้ถิ่นเอเชียตอนใต้ ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด กิ่งตอน ติดตา ต่อกิ่ง และทาบกิ่ง



ปัจจุบัน ชาวสวนมะม่วงส่วนใหญ่นอกจากการผลิต มะม่วงแปรรูปในลักษณะมะม่วงดอง มะม่วงเค็ม และมะม่วงแช่อิ่มแล้ว มักจะนำมะม่วงสุกไปกวนทำเป็นมะม่วงแผ่นออกจำหน่าย แต่ยังไม่มี การทำน้ำมะม่วงให้เป็นที่แพร่หลาย ทั้งๆที่น้ำมะม่วงจัดอยู่ในประเภทน้ำอัฏฐบาล จึงสมควรที่จะได้จัดทำให้แพร่หลาย โดยเฉพาะมะม่วงแปรรูปที่มีราคาถูกมาก จะเป็นการเพิ่มพูนรายได้ให้กับเจ้าของสวนมะม่วงเหล่านั้น


ตามท้องที่ต่างๆ ก็สามารถจัดตั้งโรงงานแปรรูปขึ้นเองได้ โดยใช้ทุนทรัพย์ในการลงทุนไม่มากนัก เพื่อลดความสูญเสียเนื่องจากมะม่วงสุกเป็นผลไม้ที่มีอายุในการเก็บรักษาสั้น และในอนาคต น้ำมะม่วงเข้มข้น อาจเป็นสินค้าส่งออกอีกอย่างหนึ่งของประเทศได้ ซึ่งขณะนี้น้ำมะม่วงพร้อมดื่ม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอันดับหนึ่งของน้ำผลไม้ที่ผลิตทั้งหมด

ที่มา : หนังสือ "พรรณไม้ในสวนหลวง ร.๙" หน้า ๓๑

โดย คณะกรรมการฝ่ายหาทุน มูลนิธิสวนหลวง ร.๙,
เอกสาร "โรงน้ำผลไม้สวนจิตรลดา" โดย โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา