เนื่องจากข้าวเป็นผลิตผลที่เกิดความสูญเสียได้ง่าย ซึ่งเกิดจากน้ำฝนและพวกสัตว์ต่าง ๆ ดังนั้น การปรับปรุงฉางข้าวและวิธีการเก็บรักษาข้าว จึงมีความสำคัญไม่น้อย ซึ่งสมควรได้รับการพัฒนาควบคู่ไปกับการเพิ่มผลผลิตด้วย

ในการนี้ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระราชดำริให้ทำการ ทดลองเก็บรักษาข้าวเปลือกในยุ้งฉางแบบต่าง ๆ เพื่อศึกษาหาวิธีที่ดีที่มีการสูญเสียน้อยที่สุด ปัจจุบันนี้โรงสีข้าวตัวอย่างสวนจิตรลดา มีฉางข้าวเปลือกที่ใช้อยู่หลายประเภท เช่น ฉางเหล็ก, ฉางไม้ แบบสหกรณ์ และยุ้งเหล็กนิวซีแลนด์