เตรียมชำแหละหวายกินยอดพร้อมแปรรูปบรรจุ"กระป๋อง"

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เตรียมวิจัยหวายกินยอดครบวงจรเริ่มตั้งแต่ค้นหาสายพันธุ์จนบรรจุใส่กระป๋อง คาดไปได้สวยแน่พบเกษตรกรปลูกอยู่บ้างแล้วที่อีสาน

ดร.อิศรา วงศ์ข้าหลวง รองศาสตราจารย์ภาควิชาชีววิทยาป่าไม้ คณะวนศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เปิดเผยว่า ขณะนี้ตนเองกำลังเตรียมข้อมูลเพื่อวิจัยหวายกินยอด โดยได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ การวิจัยครั้งนี้ทำแบบครบวงจร เริ่มตั้งแต่การศึกษาสายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับปลูกกินยอด เทคโนโลยีการปลูกการดูแลรักษา จนกระทั่งถึงการแปรรูป ซึ่งอาจจะบรรจุเป็นยอดหวายกระป๋อง เพื่อให้มีระยะการจำหน่ายกว้างขึ้น และเป็นการถนอมอาหารให้มีค่า

ดร.อิศรา กล่าวว่า ปัจจุบันมีการปลูกหวายเพื่อขายยอดของเกษตรกรแถบภาคอีสานบางจังหวัด การทำจะไม่เป็นแปลงใหญ่นักราว ๓-๕ ไร่ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีที่เกษตรกรมีอยู่จะลอกเลียนแบบจากธรรมชาติ บางครั้งพบว่าผลผลิตที่ได้อาจจะไม่มากนัก แต่ก็เป็นสิ่งที่ดีสำหรับใช้เป็นกรณีศึกษา และว่าจากการศึกษาคร่าว ๆ พบว่าหวายที่เหมาะจะปลูกเพื่อกินยอดขณะนี้มีอยู่ประมาณ ๔-๕ สายพันธุ์ คุณสมบัติที่พบโตเร็วให้ขนาดของยอดใหญ่ เหมาะที่จะปลูกเป็นการค้าได้ แต่ต้องใช้เวลาศึกษาเพื่อให้ได้ข้อมูลที่ชัดเจนเสียก่อน

อนึ่ง งานศึกษาวิจัยเกี่ยวกับหวายของ ดร.อิศรา ช่วงที่ผ่านมานั้น เป็นงานศึกษาชนิดสายพันธุ์หวายในประเทศไทย รวมทั้งศักยภาพของหวายบางชนิดที่จะใช้ในทางอุตสาหกรรม นอกจากนี้ยังมีการสร้างแปลงรวบรวมพันธุ์หวายที่มีคุณค่า รวมทั้งวิธีการขยายพันธุ์หวายให้ได้ปริมาณมาก โดยการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อซึ่งประสบความสำเร็จดีมาก

ที่มา : จากหนังสือพิมพ์ " มติชน" ฉบับวันที่ ๒๑ ตุลาคม ๒๕๓๕, หน้า ๑๑