การทำความสะอาดเมล็ด
ผลหวายปกติกจะมีเมล็ดเพียง ๑ เมล็ด เมื่อเก็บผลหวายมาแล้ว จะต้องนำมาขจัดเอาส่วนที่เป็นเปลือกนอก และเนื้อในที่หุ้มเมล็ดอยู่ออกให้หมด โดยการใช้ไม้ทุบเบา ๆ หรือใช้มือกดขยี้แกะเอาเปลือกนอกออก ส่วนที่เป็นเนื้อในที่ติดอยู่กับเมล็ด เอาออกได้ โดยการแช่น้ำ และขยี้โดยเปลี่ยนน้ำประมาณ ๒-๓ ครั้ง จนกว่าเนื้อในจะถูกแยกออกจากเมล็ดหมด ความจำเป็นต้องขจัด ส่วนที่เป็นเนื้อในออก ก็เนื่องจากว่า เป็นส่วนที่เชื้อราชอบทำลาย ซึ่งจะมีผลต่อเนื่อง ทำให้เปอร์เซ็นต์การงอกของเมล็ดต่ำ การขจัดส่วนที่เป็นเนื้อในของผลนี้ กระทำได้อีกวิธีหนึ่ง โดยการนำเมล็ดไปถูเบา ๆ บนกระดาษทรายหยาบ แต่ต้องระวังอย่าให้ ส่วนที่เป็นต้นอ่อน (Embryo) ถูกทำลาย