วัตถุประสงค์
๑. เพื่อศึกษาหาวิธีการแปรรูปผลไม้ให้เป็นน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องโดยให้มีคุณภาพที่ดีน่าดื่ม
๒. เพื่อศึกษาการเก็บรักษาน้ำผลไม้กระป๋องให้มีอายุระยะยาว
๓. เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรที่มีผลผลิตทางวัตถุดิบมากให้จำหน่ายได้ในราคาที่สูงขึ้น
๔. เพื่อเป็นแบบอย่างแก่เกษตรกรทั่วไป

การดำเนินการ
ได้รับคำปรึกษาแนะนำจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และความร่วมมือจากสวนวังน้ำลี้ และสวนปทุมฯ

น้ำผลไม้กระป๋องที่ได้ทำการวิจัยในปี ๒๕๓๗ ต่อเนื่องจากปี พ.ศ. ๒๕๓๖ มีดังนี้

๑. น้ำกระเจี๊ยบ	๑๑. น้ำตะลิงปลิง
๒. น้ำลำไย	๑๒. น้ำมะขาม
๓. น้ำอ้อย	๑๓. น้ำขิงผสมน้ำผึ้ง
๔. น้ำมะยม	๑๔. น้ำกระเจี๊ยบผสมน้ำผึ้ง
๕. น้ำมะเกี๋ยง	๑๕. น้ำเห็ดหลินจือ
๖. น้ำนมถั่วเหลือง	๑๖. น้ำกาแฟดำ
๗. น้ำมะเขือเทศ	๑๗. น้ำแห้ว
๘. น้ำมะพร้าว	๑๘. น้ำเตยหอม
๙. น้ำลูกหว้า	๑๙. น้ำมะเฟือง
๑๐. น้ำตะไคร้	๒๐. น้ำมะกรูด