วัตถุประสงค์
๑. ค้นคว้าและวิจัยการผลิตน้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น เพื่อให้สามารถเก็บ รักษาน้ำกระเจี๊ยบไว้ได้เป็นระยะเวลานานๆ และดื่มได้ตลอดทั้งปี
๒. ศึกษาอายุและวิธีการเก็บรักษา น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้นที่ผลิตได้
๓. เพื่อผลิตน้ำกระเจี๊ยบพร้อมดื่ม ออกจำหน่ายได้ตลอดทุกฤดูกาล
๔. เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น

การดำเนินการ
ได้รับคำปรึกษาแนะนำ จากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จากการศึกษาวิจัยพบว่า น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้นที่ผลิตได้ มีอายุการเก็บรักษาได้นานมากกว่า ๖ เดือน (อุณหภูมิห้อง) โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางด้านกายภาพ , เคมี และฟิสิกส์