alt="งานวิจัยและพัฒนาการผลิตน้ำมะขามเข้มข้น"

วัตถุประสงค์
๑. ค้นคว้าและวิจัยการผลิตน้ำมะขามเข้มข้น เพื่อให้สามารถเก็บรักษา น้ำมะขามไว้ได้ เป็นระยะเวลานาน ๆ และมีดื่มได้ตลอดทั้งปี
๒. ศึกษาอายุและวิธีการเก็บรักษาน้ำมะขามเข้มข้นที่ผลิตได้
๓. เพื่อผลิตน้ำมะขามพร้อมดื่ม ออกจำหน่ายได้ตลอดทุกฤดูกาล
๔. เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น

การดำเนินการ
ได้รับคำปรึกษาแนะนำ จากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จากการศึกษาวิจัยพบว่า น้ำมะขามเข้มข้นที่ผลิตได้ มีการเก็บรักษาได้นานมากกว่า ๑ ปี (อุณหภูมิห้อง) โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางด้านกายภาพ , เคมี และพิสิกส์