วัตถุประสงค์
๑. ศึกษาวิจัยกรรมวิธีในการแปรรูปผลไม้ชนิดต่าง ๆ เป็นน้ำผลไม้เข้มข้น
๒. ศึกษาวิจัยคุณสมบัติทางเคมี และทางกายภาพ ของน้ำผลไม้เข้มข้น
๓. ศึกษาอายุการเก็บรักษาน้ำผลไม้เข้มข้นที่ผลิตได้
๔. ศึกษาวิธีการรักษาน้ำผลไม้เข้มข้นที่ผลิตขึ้น
๕. เพื่อผลิตน้ำผลไม้พร้อมดื่ม ออกจำหน่ายได้ตลอดทุกฤดูกาล
๖. เพื่อช่วยเหลือรายได้ของเกษตรกร ในระยะเวลาที่ผลไม้มีราคาตกต่ำ

การดำเนินการ
ได้รับคำปรึกษาแนะนำจากหน่วยราชการหลายหน่วยงาน เช่น คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์